吃一顿饭能看出你的个性挑食代表神经质、慢食者有自信

　　只是吃个饭而已，也能当作心理学研究依据？纽约州立大学奥尔本尼分校（University at Albany，State University of New York）专门研究食物行为的心理学家Juliet Boghossian与Julia Hormes将不同饮食方式分门别类，推断出每个人不同的行为倾向及性格。

 

　　挑食者

 

　　我们身边总会有一个从小到大都不吃香菜、小黄瓜或茄子的朋友，或着是一个经常上餐厅会问服务生「这道菜可否不加酱汁或配菜」，这类型的人很可能有些许神经质，Hormes说，对「食物尝鲜恐惧」的人，非常重视感受，心思细腻、容易焦虑，「那些对于食物恐惧严重的人，似乎把许多避免吃下肚的食物与厌恶感连结在一起」。

 

　　慢食者

 

　　我们身边总有一个朋友吃饭总是细嚼慢嚥、慢慢将一口饭吃完才会接另一口，总会在大家都吃饱喝足开始聊天后才用完这顿餐，根据Boghossian的分析，慢食者喜欢掌控并知道该如何生活，有着更多自信与稳定的个性。此外，「慢食」也有一些健康依据，缓慢进食已经被证明能减少能量摄入、增加饱腹感等。

 

　　速食者

 

　　速食者很好理解，吃饭用餐总是第一个吃完，深怕食物被抢走一样，Boghossian认为，速食者倾向有着更高的抱负与目标导向，乐于接受新的体验，但相对地也会有着较没耐心地倾向，「你吃饭的速度可以显示你的生活速度」。

 

　　以健康观点来说，讲求效率的进食本身没有问题，只是吃得太快难免有着健康风险，如体重增加。

 

　　孤食者

 

　　孤立主义者是比较不寻常的饮食类型，他们总是很有条理地处理餐点，就像排餐一样，在下一道菜色入口前，会先把上一道食物全部吃下，Boghossian认为这种类型的食客，代表着倾向单一任务导向而非同时多工处理，这也意味他们较偏向处理完一件事，才会接续处理下一件事的严谨、顽固特质。

 

　　冒险尝鲜型

 

　　喜爱尝鲜的食客总是在寻找下一次的美食歷程，只要涉及到美食或是其他生活领域，那个人就是一个刺激及冒险的寻求者，Boghossian认为，这种类型的人，展现了一个人对于在既有经验及舒适圈外尝试新事物的开放态度。