香口脆卜卜！简易自制松脆紫薯酥

很多时候「口痕」想吃零食，但又不想食太甜，不如试一试以下介绍的紫薯一口酥！其实在家就可以自制到，简单几步就焗出香口脆卜卜的紫薯酥，味道又不会很甜，食到啖啖紫薯蓉，一口一个，size刚刚好，不妨跟着以下食谱试整吧！

准备时间

1小时内

份量

4人以上

食材

紫薯蓉: 250 克  盐: 2 克  低筋面粉: 200 克   鸡蛋: 1 只  糖霜: 40 克  无盐牛油: 100 克

步骤：

提前预备紫薯蓉。先将紫蕃薯去皮并切成小块，蒸20分钟后用叉将压成紫薯蓉(可以将紫薯泥放入冰箱存放约两个星期)

将牛油用打蛋器打发至软身，再逐步加入糖霜、筛入面粉和盐，最后加入鸡蛋搅匀。

搓成面团，用保鲜纸包好，放入雪柜冷藏1小时。

将面团放在烘焙纸上分成5份，再在上面铺一张烘焙纸，压成约1cm厚。

在中间吱上紫薯泥，然后卷起切成小块，在表面涂一层蛋液后，再用蛋液将黑芝麻沾上一口酥作装饰

焗炉预热170度，焗约30分钟成金黄色就完成了！