竹笋炒肉竹笋需要焯水吗

竹笋炒肉是一道非常美味的家常菜肴，但是要把它做好也不是简单的事情。那么竹笋炒肉竹笋需要焯水吗？怎么样才能把这道菜做的好吃呢？今天就来教大家制作这道好吃的菜肴。

一、竹笋炒肉竹笋需要焯水吗

需要焯水

因为竹笋在没有焯水之前，含有非常高的草酸，如果没有去除草酸而直接吃的话会对身体产生一些影响，尤其是影响身体对钙的吸收。同时鲜竹笋会有自带的青涩味和苦涩味，直接炒的话味道会大打折扣，所以必须焯水之后才能把这两种味道去除，这样炒出来的竹笋才会好吃。所以制作竹笋炒肉竹笋最好是焯一下水再炒比较好，至于焯水的时间，一般3-5分钟就可以了，不要时间太久，否则竹笋就不脆了。

二、怎么样把竹笋炒肉做的美味

竹笋炒肉的肉片可以提前用小苏打或者淀粉先腌制一下，经过腌制的肉片才会比较嫩，这样炒的时候才会比较好吃。所以提前将肉片腌制一下再炒可以提升口感。

2.盐水焯水

新鲜的竹笋需要先用水焯一下，去除草酸和青苦味。为了让竹笋吃上去更加爽脆，更加入味，在焯水的时候可以在里面加入一些盐，用盐水进行焯水，在去味的同时也可以让竹笋的口感变得更加脆嫩。

3.加糖

在制作竹笋炒肉的时候，可以适量的加入一些白糖。白糖可以遮盖竹笋的苦味，同时也有提鲜的作用。因此在出锅之前撒上一些白糖，可以起到画龙点睛的效果，让这道竹笋炒肉的味道有新的突破。

关于竹笋炒肉竹笋需要焯水吗这个问题，今天就分享到这。平时自己在家制作这道菜的时候，可以用上述几个小窍门来烹煮，相信这样做出来的竹笋炒肉一定会比之前做的好吃很多倍。是不是有点疑惑呢？那不如今天就来做一顿好吃的竹笋炒肉把。