水煮肉片里面有什么菜

水煮肉片是传统的川菜，也是非常受大家喜欢的川菜菜肴之一，一些川菜店里每天都要卖出好几百份的水煮肉片。那么好吃的水煮肉片里面有什么菜呢？今天就一起来深扒一下。

好吃的水煮肉片里面有什么菜

1.肉片

水煮肉片里面主打的肯定是肉片。这里面主要用到的是猪肉片，猪肉片当中选择的是里脊肉，因为里脊肉的肉质相对来说比其他部位的肉要嫩，买回来改刀切成肉片之后，加上一些淀粉腌制一下，烧好的肉吃起来真的特别的鲜嫩q弹。所以做水煮肉一定要选择里脊肉片。当然现在有的也会用牛肉片来做水煮肉片，同样的好吃，当然它的成本也会更高一些。

2.豆芽菜

豆芽菜是水煮肉片的灵魂，一般在烧水水煮肉片的时候，里面都会放入大量的豆芽菜。本身豆芽菜是可以有去腥提鲜的效果，同时豆芽菜煮烂之后口感非常的好，还可以吸收水煮肉片的汤汁。所以在做水煮肉片的时候放入豆芽菜非常的不错，而且这里面的豆芽菜真的非常的好吃，有些人甚至吃水煮肉片就是为了吃里面的豆芽菜。

3.油面筋

油面筋是中国传统的一种豆制品啊，它生的时候是脆脆的，一旦放到汤里面就会变得非常的软，而且可以充分吸收汤汁的鲜美，所以在做水煮肉片的时候放入几个油面筋也是非常不错的。当然放的时候千万不要把一整个油面筋放进去，否则的话吃起来很难嚼，可以把油面筋用手撕碎，然后把块状的油面筋放入水煮肉片的汤底里面去，这样的味道才会最好。

其实水煮肉片里面不光可以放上述的三个菜，还可以放油豆腐，海带，粉条，酸菜，年糕，土豆粉等等，应该说水煮肉片是可以百搭任何的食材，只要自己喜欢吃的都可以放进去。所以大家自己在做水煮肉片的时候，可以根据自己的口味选择各种不同的配菜放进去煮，都十分的美味。