用脸盆吃粥？台南独有巨无霸海鲜饭汤霸气上桌

想颠覆大家对海鲜料理就是昂贵的印象，老板黄启良亲自到安平渔港采购到港海产，少了中间商的利润，把好料回馈给客人，做出平价版海鲜粥。

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脸盆尺寸的海鲜粥，要吃得提早3 天预定，因为这些大块头的进口海产市场可不是天天有∼

平价也能吃丰盛好料

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巨无霸海鲜粥｜老板精选各类海鲜霸主，霸气份量建议4 人共食份量比较刚好，请揪三五好友一起分享！（实际测量尺寸：宽25.5 cm X 高11 cm）

店内最有人气的爆料海鲜粥，一碗150 元，内容有蛤蛎、小卷、蚵仔、虾子、蟹腿肉、干贝、虱目鱼肚肉皮、笋丝，没有火锅料也不用味精，只用真材实料。

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有别于爆料海鲜粥都是台湾产海鲜，巨无霸海鲜粥会依照季节选用国外进口、个头特大的野生海产，像是有日本生食等级的蚵仔、干贝、印尼斑节虾、菲律宾大蛤蛎。而因海域不同，台湾蛤蛎清甜，菲律宾大蛤蛎有嚼劲且海味浓郁，两碗看似内容相近的海鲜粥，其实各有千秋，有着截然不同的口感与甘味。

美味原则就是新鲜

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以蔬菜为底的高汤，会随时节更换熬汤的食材。

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除了选购新鲜海产，每日以日高昆布搭配新鲜洋葱、玉米、芹菜、萝卜熬煮的高汤，是海鲜粥里最重要的配角，黄老板建议，品尝海鲜粥的第一步，得先来一口清汤，再品尝新鲜川烫的海鲜料，老板说不用复杂调味，因为「海鲜粥要好吃，没有别的秘密，就是要新鲜。」

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对了，虽然台南人喜欢用「饭汤」形式的海鲜粥，也能选择锅烧意面、赞岐乌龙面或是冬粉，另外还有龙虾、鲍鱼粥随你选择。

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鲍鱼滋阴补养、补而不燥，一碗有5 颗鲍鱼的鲍鱼粥也只是刚好而已！

尚青ㄟ秘密武器

虽是小吃店却有海鲜餐厅的规格，活体海鲜会先养在老板的水族箱，等后客人点单才料理，保证新鲜上桌！

虽是小吃店却有海鲜餐厅的规格，活体海鲜会先养在老板的水族箱，等后客人点单才料理，保证新鲜上桌！

店家介绍

一允堂海鲜粥

地址｜台南市中西区府前路二段66号
电话｜06-223-4018 
网址｜一允堂海鲜粥
营业｜11:00∼13:40、17:00∼凌晨2:40 (周一整日、周二中午休) 
价位｜巨无霸海鲜粥2,000元(需3天前预订)、爆料海鲜粥150元、螃蟹海鲜粥300元、鲍鱼粥350元、龙虾粥390元
备注｜所有资讯以其官网公告为主