靠地瓜减肥却变胖？吃对才有效

靠地瓜减肥却变胖？吃对才有效

相信大家已经非常了解，比起节食，吃对食物对控制体重、维持健康、增进代谢的帮助更大。以下列举三种食物，让你每天吃得饱又能满足口欲，并且达到减重、降低油脂吸收的功效。

减肥超级食物1：吃地瓜，到底会变胖，还是减重？

从前的人吃地瓜是因为经济上的考量，地瓜不但生长快速，即使在较为贫瘠的土壤也能顺利生长，因此成为广大民众的淀粉来源。现在社会经济起飞，人们的购买能力大增，主食已转变为香Q、好入口的精制白米。但也由於精制化饮食型态，导致许多慢性疾病的盛行。

时至今日有越来越多人重视养生，因而回头改以地瓜作为主食。地瓜含有丰富的维生素、矿物质、抗性淀粉，除了GI 值较低（约55）、不易导致血糖剧烈上升外，其膳食纤维的含量也很高。一般精制主食的纤维极少，例如一碗约200公克的白饭，大约只有1.1公克的膳食纤维，但同样重量的地瓜，膳食纤维却有4.8公克，整整多了4倍以上。

因此，建议正在减重的人，可将正餐中的精制白米替换为地瓜。此外，地瓜中的膳食纤维还可帮助胆固醇排出体外，对於降血胆固醇具有正面的效益。

如果大家觉得单吃地瓜太过单调，可将地瓜与牛奶一同放进果汁机里搅拌，制成地瓜牛奶。牛奶是优良的蛋白质来源，可提供人体所需的各种胺基酸。

一碗约200公克的白饭，只有大约1.1公克的膳食纤维，但同样重量的地瓜，膳食纤维却有4.8公克，整整多了4倍以上。

美国有研究指出，每日的乳制品摄取量，和大脑中的谷胱甘肽（Glutathione）浓度呈现正相关，而谷胱甘肽又与抗氧化能力密切相关。简单来说，每天的乳制品摄取越多，大脑中的谷胱甘肽浓度也就越高，如此一来，便可提高大脑的抗氧化能力，并藉此降低神经退化性疾病的发生率。

不过，尽管地瓜的GI值较低，但每100公克的热量仍有114.9大卡，若一不小心吃得太多，就很容易造成肥胖。建议将每天其中一道正餐的主食，从白米饭（每100公克约142大卡）换成一条约手掌大小的蒸地瓜，不只热量降低，还能增加膳食纤维、维生素及矿物质的摄取量。