何为正确倒红酒的姿势

　　品红酒是一种文化，更是一门学问，而光是看似简单的倒酒这个动作都蕴含了不少的知识，倒酒到得好，直接影响品酒者对红酒的感受。今天就让我们来谈谈何为倒红酒的正确姿势吧。

　　

　　一是倒红酒的标准

　　

　　红酒倒进杯中不能超过杯子的1/3，但如果你喝的是白葡萄酒的话则可以倒至2/3，而如果是香槟酒的话，正确顺序应该是先倒入1/3，等酒中的气泡消退后再倒至3/4.

　　

　　二是倒酒的顺序

　　

　　倒酒的时候应先给主人品尝，待主人感觉满意后，在从主人的右方起一次为客人倒酒，如果有女士或老人在场可以优先。倒酒的时候应该让每位客人看到红酒的标签。

　　

　　三是倒酒的姿势

　　

　　到倒酒之前，要先在从冰桶里拿出酒瓶，然后用干净的布把红酒瓶的瓶口擦干净，再进行包垫。尤其是香槟等需要低温饮用的酒类更加要用餐巾包裹酒瓶，以防体温影响酒温。

　　

　　四是倒酒的方式

　　

　　斟酒的基本方式有两种：一种叫桌斟，一种叫捧斟。 桌斟指顾客的酒杯放在餐桌上，服务员持瓶向杯中斟酒。斟一般酒时，瓶口应离杯口2厘米左右为宜 ; 斟汽酒或冰镇酒时，二者则应相距5厘米左右为宜。总之，无论斟哪种酒品，瓶口都不可沾贴杯口，以免有碍卫生及发出声响。

　　

　　五是倒酒的时机

　　

　　在宴会前为客人倒酒，而且顾客点了白、红、啤酒等，应该在宴会开始的5分钟前把红酒和白酒倒进客人杯中。而在宴会过程中在第一道热菜上菜前为客人倒酒。待客人干杯后再添，而且每一道菜上菜之前都要为客人倒酒，客人杯中酒不足一半也要添斟。