芒果有黑点能吃吗？看看专家怎么说

最近在网路上流传芒果外观如有黑点就不能吃，甚至还说有人因吃了有黑点的芒果，造成身体不适送医的讯息，安南医院消化科蔡坤峰医师表示，原则上芒果长黑斑还是可以吃的。

蔡医师指出，芒果皮含有多酚氧化酶类，运输过程中若受到挤压，或储存当中经过了冷冻，其果肉细胞受到破坏，胞内酚类物质会氧化成褐色的醌类物质，而在外皮上出现黑色的斑点，这种情况被称作芒果褐变。

这些变异仅局限在果皮表面，果肉是没有问题的，其他状况如芒果患炭疽病及黑斑病，分别感染特定病原真菌及细菌在果实表面造成黑点，只要表皮损伤不要太严重或伤及果肉是可以食用的，若是表皮损害严重而果肉也已受损或腐败为避免感染与卫生安全考量建议不要食用。

临床营养科王俪莹组长表示，芒果或是香蕉等水果，含有多酚类氧化酶和酚类，所以表皮受损时，这类物质就会开始产生反应，并在氧气的作用下，变成黑色物质。

如果芒果黑斑只是长在果皮，没有深入到果肉里，只要清洗乾净，把皮剥掉，还是可以吃的，但如果出现较大面积的黑点，并且果肉也已经腐烂，这样的芒果就建议丢弃不食用，以营养师观点，建议有糖尿问题病患要小心选用芒果，依照营养师所建议的份量食用以免血糖飙升。

保鲜方面，王俪莹组长也强调由於芒果生长於热带及亚热带地区，一般在10℃左右即出现冷害，而高温则加速其腐烂，密封又易变质出现异味，买回家立即吃完或马上冰冰箱不要超过3天。