法国廊酒的简单介绍

　　

　　法国廊酒，（法语：Bénédictine）是由法国人Alexandre Le Grand于19世纪始创的一种草本养生保健酒。

　　

　　廊酒

　　

　　廊酒的酒精浓度一直都标称为40%（80 Proof）。直到最近，酒精浓度才调整为43%（86 Proof）。如今公司生产一种单桶廊酒（Bénédictine Single Cask），使用独特的黑色瓶子灌装，只在法国诺曼底Fécamp的Palais de la Bénédictine's专卖店出售。美国、马来西亚和新加坡是廊酒最大的消费市场。

　　

　　历史

　　

　　根据传说，在诺曼底的天主教本笃会Fécamp修道院，一位威尼斯僧侣Dom Bernardo Vincelli发明了一种延年益寿的药酒，受到国王弗朗索瓦一世的大加赞赏。然而积年累月原始的配方已经遗失，事实是葡萄酒商人Alexandre Le Grand在本地药剂师的帮助下，独自研发了廊酒的配方。而历史上也没有证据表明有以为名叫Dom Bernardo Vincelli的威尼斯僧侣，抑或弗朗索瓦一世曾经在Fécamp修道院居住过。Alexandre炮制并传播了这个传说，将酒铭刻上城市历史的痕迹，目的就是为了提高廊酒的销量。

　　

　　开始Alexandre以本笃会为商标生产廊酒，配以容易辨识的酒瓶形状和商标图案。然后家族把这款酒卖给了马提尼与罗西公司，并最终为百加得集团所有。

　　

　　每一瓶廊酒都会在标签上印着缩写“D.O.M.”，代表“Deo Optimo Maximo”（献给至高无上的主）。这个缩写通常被本笃会文献中用作开篇词句，象征奉献精神。

　　

　　生产工艺

　　

　　廊酒的配方是一个极高度的商业机密，形式上只有3个人知道配方的秘密。配方中公开的成分包括当归，牛膝草，杜松，没药，番红花，肉豆蔻皮，冷杉树的花，芦荟，山金车，蜜蜂花，绿茶，百里香，芫荽，丁香，柠檬，香草，橙皮，蜂蜜，红莓，肉桂和肉豆蔻。

　　

　　除了配方与比例的讲究，廊酒酿造过程的关键是以双重蒸馏法提炼出4种药草的精华液，然后置于橡木桶中3个月，接着再混合调配，继续于橡木桶中保存8个月；之后再取出，加入蜂蜜、番红花等，历经加热和冷却处理以及净化等工序，再放入橡木桶中陈酿4个月。前后大约要经过长达两年的精心酿造，最后才取出过滤、质量控制、检验、装瓶。

　　

　　许多人试图复制这款酒，瓶子和标签都被模仿，甚至标着Bénédictine的名字。制造商斥责其为“冒牌货”（Salle des Contrefaçons），声称侵犯了他们的知识产权，并提起诉讼。然而，在与西班牙Santo Domingo de Silos修道院的诉讼中落败，因为当地的僧侣同样声称他们长时间以来酿制这种药酒。

　　

　　廊酒的养生功效是确凿无疑的。能促进血液循环，强化身体机能，消除疲劳和健胃，补肾滋阴、舒筋活血等。还具有养颜美容的功效。适合大多数人。尤其适合于妇女产后恢复体力，是一种健康补酒。

　　

　　廊酒饮用方法

　　

　　廊酒呈琥珀色，糖份充足，香气和口味都很融合，酒精度40多度，相当于中国的健康药酒。

　　

　　一般，廊酒作为药酒单独饮用。也有将廊酒混合白兰地饮用以改变其风味。

　　

　　廊酒与烹饪

　　

　　在法国诺曼底地区，廊酒还被广泛的用来制作各种美食，如truffes à la Bénédictine（本笃会松露），soufflé à la Bénédictine等，也常在蔬菜、肉类或海鲜的烹饪中用到廊酒。